Ζυμαρικά ογκρατέν με μπρόκολο

Tip: Απολαύστε αυτή την πολύ χορταστική και νόστιμη συνταγή, ακόμη και κατά τη διάρκεια της δίαιτας σας. Το πιάτο είναι μία πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου,βιταμίνης C και βιταμίνης B12.

Συνταγή: CooKika (συνεργάτης medNutrition)

Υλικά

Για 4 μερίδες

1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της αρεσκείας σας (πένες, φιογκάκια, βίδες)
1 μπρόκολο
6 λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
200g τριμμένο κίτρινο τυρί FINA
3 κούπες γάλα light
3 κ. σούπας κορν φλάουρ
½ κ. γλυκού κουρκουμά (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε 3 λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο βρασμού.
Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε με μπουκετάκια μπρόκολου στα βρασμένα ζυμαρικά.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισή κούπα γάλα, ενώ το υπόλοιπο γάλα το ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
Λίγο πριν βράσει, προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ, το αλάτι, το πιπέρι και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Βουτυρώνουμε το πυρέξ και αδειάζουμε μέσα τα ζυμαρικά με το μπρόκολο και τις λιαστές ντομάτες. Από πάνω αδειάζουμε την κρέμα και καλύπτουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί FINA.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180o, για 15-20 λεπτά, μέχρι η κρούστα να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Μια μεσαία μερίδα περιέχει:

Ενέργεια

kcal

513,50

26%

Λιπαρά

10,3g

15%

Κορεσμένα λιπαρά

2,5g

13%

Υδατάνθρακες

71,50g

31%

Συνολικά σάκχαρα

1,5g

Πρωτεϊνες

32,50g

72%

Φυτικές ίνες

4,8g

20%

της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης (GDA, Duideline Daily Amount)