Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με τυρί και μανιτάρια

ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με τυρί και μανιτάρια

Tip: Το πιάτο είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, νιασίνης (βιταμίνη Β3) και σεληνίου και μία καλή ιδέα για να νοστιμίσετε το φιλέτο σας χωρίς περιττές θερμίδες και λιπαρά. Με ψητά λαχανικά και λίγο ψωμάκι ως συνοδευτικά, έχετε ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα.

 

Συνταγή: CooKika (συνεργάτης medNutrition)

Υλικά

Για 4 μερίδες

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου
  • 200 g φρέσκα λευκά μανιτάρια
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 300g κίτρινο τυρί FINA
  • 70ml λευκό κρασί
  • 150ml ζωμό λαχανικών
  • λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά.
  2. Ανοίγουμε τα φιλέτα από το κοτόπουλο και τα χτυπάμε ελαφρά να λεπτύνουν αλατοπιπερώνοντας το εσωτερικό τους.
  3. Κόβουμε το τυρί FINA σε μπαστουνάκια.
  4. Στρώνουμε στη μία πλευρά του φιλέτου τα μανιτάρια με το τυρί και διπλώνουμε προσεχτικά και σφιχτά δημιουργώντας ένα ρολό το οποίο δένουμε με σπάγκο.
  5. Σοτάρουμε τα ρολά ελαφρά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σβήνουμε με κρασί.
  6. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
  7. Δένουμε την σάλτσα με λίγο αλεύρι / κορν φλάουρ.
  8. Σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών ή με λαχανικά στη σχάρα.
Μια μεσαία μερίδα περιέχει:
Ενέργεια
kcal
463,3
23%
Λιπαρά
19,5g
28%
Κορεσμένα λιπαρά
19,5g
28%
Υδατάνθρακες
12.0g
5%
Συνολικά σάκχαρα
0,0g
0%
Πρωτεϊνες
57,0g
127%
Φυτικές ίνες
0,7g
3%
της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης (GDA, Duideline Daily Amount)